Abbiamo detto che la zangola è una sorta di grossa botte che serve a fare il burro.
Ma cos’è nello specifico? Entrando nel dettaglio, la zangola a mano consiste di un cilindro col fondo chiuso e un coperchio forato al centro;
nel foro passa l’asta di uno stantuffo che reca all’estremità alta l’impugnatura per agitare e a quella bassa, nel cilindro, un disco di legno di diametro di poco inferiore a quello interno del cilindro.
Tutte le parti sono in legno. Ne esistono di diverse capacità, dal litro alla decina di litri.
Come si diceva prima, troverete una zangola proprio all’ingresso del locale mentre all’interno, per segnare ulteriormente il legame con la tradizione gastronomica del Vicentino, troverete conservati altri attrezzi che servivano per la lavorazione del latte.